Terre d'autunno
La cave
- NOUS VINIFIONS CHAQUE PARCELLE SÉPARÉMENT
Notre cave se trouve dans la région de Bellinzone, plus précisément dans la commune de Lumino. Elle produit et commercialise exclusivement des vins élevés dans nos barriques en chêne tessinois, de notre propre production. Cette approche confère à nos produits une empreinte unique, expression ultime de notre terroir Ticino». En sus de notre propre production, nous collaborons également avec d’autres caves locales qui vinifient avec fierté une petite quantité de leur vin dans nos barriques.
Nous cherchons à valoriser dans nos vins la typicité de chaque vignoble. Les vinifications sont réalisées séparément pour chaque parcelle. Par la suite, nous évaluons scrupuleusement les résultats obtenus pour accompagner au mieux le vin dans sa phase d’affinage.
L’élevage en barrique est à nos yeux un élément essentiel qui nécessite un dosage optimal grâce à l’utilisation de fûts de premier, de second et de troisième passage, en fonction du vin que nous désirons obtenir.
Désirez-vous organiser une visite de cave ?
info@terredautunno.ch